Wij zijn als melkveehouders bezig om in te spelen op wat de consument graag wil. Wij denken dat de consument graag kaas eet van onze koeien gemaakt van "rauwe" melk. Kaas van rauwe melk is niet verhit maar juist gefermenteerd. Er komt zuursel bij om de fermentatie op gang te brengen en de ph te verlagen. Echte rauwe melk heeft dus geen bewerking ondergaan en alle energie die de boer(in) erin heeft gestopt kun je nog proeven en van genieten.

Weten jullie wat rauwmelkse kaas is en waar je het kunt kopen?